Cocinarás en el laboratorio

Hervé This es francés y físico-químico. ¿Te suena la cocina molecular? Pues este señor fue uno de los dos padres de la idea. ¿Que qué idea? Pues aplicar técnicas de laboratorio a la cocina. Ferrán Adriá ha sido uno de los máximos exponentes de esta tendencia que algunos critican enfurecidamente por el uso de sustancias químicas que pueden ser perjudiciales para la salud. Pues bien, en este vídeo Hervé This apunta lo que él cree que va a ser el futuro de la gastronomía. ¿Su tesis? Que en breve no cocinaremos nuestros platos a partir de alimentos, sino a partir de sustancias químicas, y que nuestras cocinas, se parecerán más a un laboratorio que a lo que actualmente entendemos por una cocina.

¿Qué os parece? ¿Os animáis a cocinar la cena de navidad de este modo? Si lo hacéis tened mucho cuidado con los familiares, suelen ser muy muy exigentes. Jajajaja.

Con esta entrada nos despedimos hasta después de navidad. Ahora toca concentrarse en realizar las últimas tareas, repasar, hacer la prueba presencial y… comer mantecados.

Buen puente. Nos vemos en un mes aproximadamente.

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